散歩をしていて、畑の横を通りかかった時、ふと目に入ったなす。
なすのおいしい季節がやって来ましたね☆

なすも おひたし、焼きなす、麻婆なす…色々ありますが今回は、
こんなメニューです。

ピリ辛揚げ豚なす炒め

【材料】
豚バラ肉 100g
なす 1本
ピーマン緑・赤 各1／2

(調味料) 味噌 大1／2
豆板醤 小1／4
醤油 大1／4
酒 大1／2
みりん 大１

1 調味料を合わせておく。 ピーマン1、5センチ幅くらい、なす1センチ幅
　　くらいに切る

2 5センチに切った豚バラ肉に片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッと揚げる。
　　 なすも素揚げをしておく。
3 素揚げしたなすを油をしいた鍋に入れ、次に揚げ豚、ピーマンを入れる。
　　全体に油がまわったら、混ぜ合わせておいた調味料を入れ、手早くからめる。

白米がよくすすみますよ。(^^)
ACCO☆