トマトとなすピザ

●材料(２人分)●
なす　1個
プチトマト　2～4個
ピザ用チーズ　
オリーブオイル
バジルなど（飾りの緑）
塩・こしょう

●作り方●
①なすはへたをとって縦に4つに切る。プチトマトはへたを取って4～6等分のくし形に切る。
その間にオーブントースターを温めておく。

②カットしたなすをアルミホイルの上に並べてに塩、こしょうを少々をふる。そこにトマト並べ、オリーブオイルをふる。ピザ用チーズをにのせ、バジル(葉)をちょこんとのせて→2～3分焼く。

さぁもう出来上がり♪♪
簡単とろーりぅまぁぃ
夏野菜のおいしさを召し上がれ

ワインやお酒にも相性ばっちりです

　　　　　　　　kaori

夏野菜が出回ってきました。夏ばんざい。
今回は私も好きな夏野菜の１つ、ズッキーニの
かわいらしい料理を紹介します。
おもてなし、おつまみにも最適です。
スパークリングや辛口の白ワインと一緒にどうぞ。。。

　　　＊作り方＊
・ズッキーニ　　　　　　 2本
・合挽き肉 　　 　　200g
・玉ねぎ 　　 小1/2個
・パン粉 　　 50g
・牛乳 　　　　 大さじ1
・白ワイン 　　 　　大さじ2
・塩・胡椒 　　 　　適量
・ナツメグパウダー 適量
orオールスパイス
　　 ・タイム ２本
　　 ・ミニトマト　　　　　　　　８個
　 ・オリーブオイル　　　　適量
　　　　　　 ・バルサミコ　　　　　　　適量

１．玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバター（分量外）を溶かして
　　玉ねぎを透き通る炒める。
　　
2 ．ボウルに合挽き肉・牛乳に浸したパン粉、炒めた玉ねぎ、塩、胡椒
　　　ナツメグ、タイムを入れて、
　　　粘りが出るまでこねる。

3 ．ズッキーニを5mmくらいの輪切りにして、こねたひき肉をはさむ。……☆

4 ．油をひいたフライパンを熱して半分に切ったミニトマトをかるく焼いて取り出しておく。
　　　

５．ミニトマトを焼いたフライパンに☆を並べる。片面が焼けたらひっくり返し、
　　白ワインをふってフタをしめて蒸し焼きにする。火が通ったらフタを取り、
　　水気を飛ばすように焼き上げる。……★

5 ．★、ミニトマトをお皿に盛り、お好みでタイム（分量外）を散らし、
　　オリーブオイル、バルサミコを回しかける。　

散歩をしていて、畑の横を通りかかった時、ふと目に入ったなす。
なすのおいしい季節がやって来ましたね☆

なすも おひたし、焼きなす、麻婆なす…色々ありますが今回は、
こんなメニューです。

ピリ辛揚げ豚なす炒め

【材料】
豚バラ肉 100g
なす 1本
ピーマン緑・赤 各1／2

(調味料) 味噌 大1／2
豆板醤 小1／4
醤油 大1／4
酒 大1／2
みりん 大１

1 調味料を合わせておく。 ピーマン1、5センチ幅くらい、なす1センチ幅
　　くらいに切る

2 5センチに切った豚バラ肉に片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッと揚げる。
　　 なすも素揚げをしておく。
3 素揚げしたなすを油をしいた鍋に入れ、次に揚げ豚、ピーマンを入れる。
　　全体に油がまわったら、混ぜ合わせておいた調味料を入れ、手早くからめる。

白米がよくすすみますよ。(^^)
ACCO☆

すっかり　あたたかな陽気に心も踊りだして、
お腹がすいてしょうがないですね。。。

昨日まで開催していた
朝市（Sundaymarket）で販売していた

喜多方の天然山菜！！！
こごみ　を　使って
おやさいたっぷりのクリームﾊﾟｽﾀです。

材料
・ペンネ１００ｇ
・こごみ　お好きなだけ入れてください
・温野菜　甘いにんじん
　　　　　　ほっこり南瓜
・玉ねぎは最初に炒めて
・牛乳とガトーライトは１：１です
・パセリ　少々
・塩と胡椒はおこのみで。

こごみのシャキシャキ感！！！
最高でした。。。

山菜は採れる時期が限られているので、おいしく　いただきたいものですね。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のっこ
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春うららです。。。おかちゃんです。
よく散歩がてらに近所の八百屋をのぞきにいきます。
先日もすっごく天気がよくってポカポカしていたので思わずサンダルで出かけてしまいました。
八百屋って旬なモノがリアルにあってしかも安いし、お店のおじちゃんから野菜の知識も聞けるので大好きです。おまけしてくれるしね。

今回は店先ですごく目にとまってしまった「そら豆」レシピです。
そら豆、剥くの面倒ですけどたまにはね、、、おいしいし。
胡椒をがっつり利かせて食べるのがおかちゃん流です。

＊そら豆とササミのハーブごはん＊(４人分)

1. 米は研いでざるに上げておく。
2. そら豆は薄皮をむき、タイムは適当な大きさにちぎる。
3. 鶏ササミはスジを取って、１口大に切り酒に漬けておく。
4. 米を炊飯釜に入れ酒＋水でいつも通りの水加減になるようにする。
5. 2、3、塩、胡椒、オリーブオイル、を4に入れ炊く。
6. 器に盛り、お好みで黒胡椒をふる。

※今回私は玄米で作ったので、写真のごはんに色がついてます。

桜の開花も間近な今日このごろ。春のお野菜もたくさん出回ってきました。 春野菜って見ていると、つい、うきうきしてしまうのです。

今回はそんな春野菜の１つ、菜の花のお料理「菜の花とエビのくるみ和え」を紹介します。

エビのピンクでより春らしい１品です。いつものゴマ和えをくるみでアレンジ。歯ざわりもステキです。
是非、桜の下で食べたいですね。

＊菜の花とエビのくるみ和え＊（４人分）

1. 菜の花は茹で、冷水に取って３～４cmに切り、水気をしっかりしぼる。
2. エビは背ワタを取り、茹でて、３つに切る。
3. １の菜の花にエビ、ダシ汁、砂糖、醤油、マスタードで和え、粗く刻んだくるみを入れる。