夕方遅くまでお客さんがきてくれていました。。

大熊さんのUFOズッキーニを素揚げしてバーニャソースで試食していただいたり。。。

新玉ねぎやズッキーニは人気があるようでした。。。

王様トマトは好評ですぐに完売でした。。

来週もお楽しみに。。。　　　　　　のっこ

最初のオレイコラの人々は。。。
艶っ艶っの加茂茄子を直売所で見つけて、食べてみたらものすごく美味しい！！！！
どんな方が作っているんだろう？
という所から出会い　話してみるとハートの熱さにさらに想いが募り　　毎週畑に行かせて頂いている
大熊さんを皆さんにご紹介します。。。

大熊さんは減農薬、減科学肥料と有機栽培に近づけた栽培方法を実践していらっしゃる方で
埼玉県からも認定されたエコファーマー生産者です

　　　　大熊さん夫妻

●畑を始めたきっかけ
　本格的には３年前、所有している農地を何とか活用しなければと思いが強くなり、農業を始めました。元々、自宅の畑では家事消費の目的で２０年以上野菜の栽培を行っていましたが、子供達の就職、独立により子育てから開放されたこと、周辺地域の農業事情(後継者不足、不耕作地の増加）、会社での業務内容など自分なりに判断し、埼玉県の農課、さいたま農林振興センター普及部へ就農相談に行き、結果、農業大学校および農林公社での研修を行い、現在に至っています。

●出会い
　加茂茄子が縁結び、１年前の暑い時期、直売所に野菜を納品に行ったところ社長さんが待っていて、加茂茄子が美味しかったとのことでお話をさせていただいたのが始まりです。
その後、共に野菜を栽培している圃場を見ていただき、私達も料理をするだけでなく野菜作りに参加したいとの提案があり、これを受け、現在に至っています。

●作っている作物
　トマト、キュウリ、茄子、トウモロコシ、ソラマメ、スイカ、マクワウリ、メロン、人参、などなど計４０品目以上。

各所畑の性質や違いなど
　自宅ハウス約２００㎡　->　赤土（アルカリ度が強）、主に果菜類の栽培
　
丸ヶ崎約２７００㎡　->　赤土(粘土質、中性)主に葉茎類、果菜類の栽培
　

そら豆収穫

片柳１丁目約２０００㎡　->　赤土（弱粘土質、弱酸性）主に葉茎類の栽培
　片柳２丁目約２６００㎡　->　黒土(砂状質、酸性）主に根菜類、葉茎類の栽培
　

●畑の楽しさと辛さ
　自然との共生、晴れもあれば、雨、雪、強風、すべて楽しくもあればつらさもあり！
　作業を行っている最中にカラスがカァカァ、鴨の親子がグヮグヮと作物を荒らしたり害虫を食べたり、偶に猫やイタチが来訪する。天候に左右されますが原則、栽培計画にしたがって作業を進める孤独な戦いです。

●今後 やっていこうとしている事柄があればおしえてください
　栽培品目の絞込み　->　４０品目以上の栽培は圃場の調整、施肥設計等管理が難しい。
　栽培規模の拡大　->　品目ごとの生産量、販売量の拡大
　作業効率の改善　->　施設の拡充、機械化

●いまの 農業をどうおもいますか
　食料自給率３９％の日本、低価格輸入野菜の氾濫、食の安全性崩壊、温暖化等今、農業を取り巻く環境は先細りの状況です。豊食日本、買いだめして賞味期限切れ、腐らしてゴミ箱へ、食べ物の大切さが失われつつある日本、また、本当の旬の美味しさを知らずに育つ子供たち、消費者、生産者の責任でもありますが、今、生産者としてできることは新鮮で本物の味を消費者にどう提供できるかです。
そして、将来に備えて食料自給率をアップさせることです。

●こだわりをおしえてください

　１品質の良い野菜を納得価格でお客様に提供すること。
　２有機質肥料を主体に健全な土づくりを行うこと。
　３化学肥料、化学農薬の使用は最小限に努めること。

●どこにいったら大熊さんの 野菜が買えますか？
畑近くの直売所がおもです。

丸ヶ崎直売所：生産者Ｎｏ．１０
http://www.pref.saitama.lg.jp/A06/BR00/chokubai/01/01-08-10-3.html
膝子直売所：生産者Ｎｏ．２７
http://www.pref.saitama.lg.jp/A06/BR00/support_ten/01/01_16_05.html
片柳直売所：生産者Ｎｏ．２

もちろん！浦和のオリーブキッチンと上尾のオレイコラでは旬のやさいで美味しいお食事が楽しめますし、
毎週開催中のサンデーマーケットでもお野菜販売しています。。。。

●楽しい食卓はどんなのだとおもいますか？
　どのような料理でも良い、自ら収穫した食材を使って、家族と仲間といっしょに！

●楽しかった食卓の思い出話
　これからの楽しみですね！

以上大熊さんのインタビューでした。

段々と夏の気配がしてきましたが、このところ続く雨・・・

でも

そんな天気の中でも
お客さんは来てくれます。
本当にありがとうございます★

朝の出勤の時にとても綺麗な
　　　とてもいい香りのバラの花を 持って信号待ちをしていた方に
そのバラを少し頂きました。。。
ビックリ！！
とても嬉しくてすぐにお店に飾りました。。。

たくさんの人がいて
たくさんの出会いがある
大切にしていきたいなーと想いました。。

そして
oleicolaのスタッフは本当に仲がいいです。

仕事のときのわきあいあいとした雰囲気はお店に来ていただければ
感じていただけると思うのですが、

プライベートでも本当に仲がいいんです。
先日もみんなで体をおもいっきり動かしにいってきました。。
沢山笑い　　話　　食べる
こんな空間がまさに楽しい食卓なんだと感じています。

これは懐かしいお店作りの時の写真です。

床張りから壁のタイル張り　　手作りだからお店への愛着もひとしをです。。。

　　　　　　　ryo

大熊さんのお野菜収穫です
UFOズッキーニとイエローズッキーニ

新玉ねぎと赤玉ねぎ

今日の　浦和で毎週開催しているサンデーマーケットで販売いたします。
これからが収穫の真っ只中です。
お店でもこれら美味しい野菜を沢山使ったお料理が食べられますので
是非おこしください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　noccu
　　　　　
　　　　　　　

丸が崎に 空豆の最後の収穫にいってきました。
メンバーは初代、畑部隊といっても 過言ではない。ふたりが参加。。
大熊さんの畑を始めた頃からずっと やってきていたので 久しぶりにあった 大熊さんも 嬉しそうでした。

今日の作業は主に空豆の刈払い。
Ｕ地の支柱と 支えになっているヒモをはずして草刈りで
どんどん　刈っていきます。。
集まった支柱の数に思わずびっくり笑い。。

天候の関係や温度の関係、色々な自然の作用で
２週間ずらして植付けをしたそら豆も収穫時期がかなり重なったりでどんどん大きくなる
そら豆を収穫しきれない。。。
とりきれず土に返してしまう沢山のそら豆。。。。
週に1度ででなくどんどん、畑に出て。いきたとおもいました。。。

これからの収穫は　とうもろこし

生で食べても美味しい品種だそうです。

ピュアホワイトとゴールドラッシュ！！！

７月のイベントはこのとうもろこしの収穫とビールパーティーに決定
彼らの成長もお楽しみに☆
次回の畑は
見沼区　片柳で夏大根の種まきです。。

散歩をしていて、畑の横を通りかかった時、ふと目に入ったなす。
なすのおいしい季節がやって来ましたね☆

なすも おひたし、焼きなす、麻婆なす…色々ありますが今回は、
こんなメニューです。

ピリ辛揚げ豚なす炒め

【材料】
豚バラ肉 100g
なす 1本
ピーマン緑・赤 各1／2

(調味料) 味噌 大1／2
豆板醤 小1／4
醤油 大1／4
酒 大1／2
みりん 大１

1 調味料を合わせておく。 ピーマン1、5センチ幅くらい、なす1センチ幅
　　くらいに切る

2 5センチに切った豚バラ肉に片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッと揚げる。
　　 なすも素揚げをしておく。
3 素揚げしたなすを油をしいた鍋に入れ、次に揚げ豚、ピーマンを入れる。
　　全体に油がまわったら、混ぜ合わせておいた調味料を入れ、手早くからめる。

白米がよくすすみますよ。(^^)
ACCO☆

今日も雨・・・梅雨の湿々はイヤですね。

先日久しぶりに一軒家カフェに行ってきました。牛込神楽坂にある塩っぱいカフェ『昼行灯ろびん、赤提灯ろびん』です。
本当にこんなところでいいのかなぁと不安になりつつ住宅地を抜けていくとありましたぁ！！！
ろびん～～～～～！！！

中へ入ると2階に案内され、部屋に入った途端、まさにお家！！おばあちゃん家に来たような感じでした。ちゃぶ台と座布団が並んでいてなかなか今では見られない光景！！
なぜ私がここへ来たかったかというと、雰囲気を楽しみたかったのはもちろん、変り種スイーツがあるからです。
メニューを見て惹かれてしまい思わず頼んでしまったのが、『奈良漬けチーズケーキ』(写真左上)と『生姜の味噌漬けアイスクリーム』(写真右上)です。

女性は惹かれませんか～～？？！
番茶とお漬物は種類豊富で、お茶漬けセットを頼むと６種類ものお漬物が付いてきます。
『奈良漬けチーズケーキ』はとってもクリーミーで奈良漬けの塩っぱさがアクセントになっていました。好みはあると思いますが、好きな人ははまってしまいそうな味です。『生姜の味噌漬けアイスクリーム』はこれまた絶品！！味噌の香りもほんのりして生姜のピリッと感も最高でした！
意外とサッパリしてましたよ！！

ちょっとでも気になった方はぜひぜひ一度行ってみて下さいね！！

お漬物ってこういう使い方もあるんだなぁって感動した一日でした。
な～んかオレイコラで漬物イベントやりたいなぁ～・・・