わけあって、ここ数日、はちみつのお菓子を作っております。
ということで、今回は「はちみつの小さなケーキ」
を紹介したいと思います。かんたんにすぐできちゃいます。
わたしは小さなマフィン型でころころかわいらしく焼いてみました。
大きさ、形はお好みで。袋に詰めてプレゼントしてみては。。。

《材料》
＊バター　　　　　　　　　６０ｇ
＊はちみつ　　　　　　　６０ｇ
＊生クリーム　　　　　　６０ｇ
＊たまご　　　　　　　　１コ
＊薄力粉　　　　　　　　８０ｇ
＊ベーキングパウダー　小さじ１／２
＊アーモンドスライス　適量
　
《作り方》
１．ボールにたまごをほぐし、はちみつを加え
　もったりするまで混ぜる
２．薄力粉を加えゆっくり混ぜる
３．生クリーム、溶かしたバターを加える
４．型に流しいれ、アーモンドをのせ、シュガーパウダーをふりかける
５．１７０℃で１５分焼く

ここではアカシアのはちみつを使いましたが、
いろいろなはちみつで試してみるのもおもしろいですね。

今回は、前回に引き続き小川町有機農業生産グループ
「ななほし農園」さんの高橋さんのご紹介です。

今はサラリーマンから農業に転職をされる方、
退職後田舎暮らしを希望される団塊の世代の方が多い中、
実際に本当に農業として生計を立てていける方は
そう多くはないのが現実では？そんなふうに考える方も多いと思います。
ここ小川町有農業グループでは、農業を目指す方を研修生として
受け入れる制度があります。小川町で実際に有機栽培の農業を
２～３年経験し、その後スタッフとして働く方、独立する方。
独立しても個人で販売先を探すのはそれは大変なことです。
小川町有機農業生産グループでは、それを解消するために
グループ出荷をし、独立した人たちのためにも安定した出荷が
できるようなシステムになっています。それぞれ農業を目指す
方たちのバックアップも整っています。
高橋さんはもとはサラリーマン。サラリーマンから５０歳を過ぎて、
その研修システムを利用し独立して農業に転職された
農家５年目のかたです。

高橋さんとは国道沿いのコンビニで待ち合わせ。前回ご紹介した
横田さんから「軽トラでくるからすぐわかるよ！」と言われ、
待ち合わせ場所に行くと、いました。一目でわかる笠をかぶった高橋さん。
その姿はどこからどう見てもすっかり小川町の農家さんです。
ご挨拶をしてすぐに近くにある畑へ。国道から少し入ったところにある畑では、
皮が白い「九重栗」という南瓜。固くて腐りにくいのが特徴だそう。

黄色いマンゴーみたいな形のマクワウリ。お休み中の畑は有機肥料となる
雑草が背丈ほど元気に伸びていました。マクワウリ、若い世代の方には
あまりなじみがないですが、昔はメロンのようにフルーツとして多く
食べられていたものです。甘いメロンに押され、今では作る農家は
ほとんどなく、小川町でもここ高橋さんのところだけ。
お願いしてマクワウリ大好きなスタッフとともに収穫させてもらいました。

ヘタのところが丸く亀裂が入っているものが食べごろだそう。

●畑を始めたきっかけ
　ずっと昔から農業をやりたい思いがあって、農業団体で仕事をしていて
　５０歳を過ぎて早期退職し、農業に転職しました。有機栽培は難しいと
　思っていたが、小川町に研修にきて有機栽培をやることにしました。
●スタッフは
　奥さんと二人
●品目は？
　５０品目ぐらい。有機栽培は同じ畑で連作ができないので品目が
　多くないとできません。でも品目が多いと面白いですね。野菜以外に
　自家消費分のお米、小麦、大豆も。小麦、大豆は収入にはならないけど、
　有機栽培をやっていく上で栽培のローテンションがらくになります。
●畑の広さは？
　７０R（約２３００坪）
●おもな出荷先は？
全体の８割は小川町有機栽培グループでのグループ出荷です。
２割は個人宅、直売所に販売しています。
●農業の楽しさは？
「自分のペースで好きなことができるのが楽しいですね。朝早く、
お休みもほとんどないですが、しっかり昼寝をして頑張っているので
大丈夫！」
●今後はどんなことをやっていきたいですか？
「もっといいものを作っていきたいですね。」
●高橋さんの楽しい食卓とは？
「自分で作った採れたての美味しいものが食べられる食卓かな？」

暑い日も、寒い日も、新緑の時期も、実りの時期も、夫婦ともに畑を耕し、
自分で食べるものを自分で作る喜び。手間と時間をかけ作った野菜を
「おいしい」と言ってくれる人たちとふれあえる生活はなんと素敵な
仕事だろう。

有機、無農薬野菜のニーズはこれからもさらに高まる傾向に
あります。
多くの手間と労力がかかる有機栽培で農業を営むことを
決意することは中途半端な気持ちではできません・・・。

夢を実現した高橋さん。
これからもがんばってください！

本日も畑日和。
今日は翌日の朝市で売る野菜の収穫です。

白瓜、加茂茄子、長茄子、
バナナピーマン、おくら、、、
などなど畑隊長指示の下、次から次に収穫しました。
採って良いベストな大きさや状態って慣れないとなかなか難しい。

もう夏野菜も終わりに近づいてます。
今、この時期のものを充分に味わっておきたいものです。
そして秋に採れる野菜が今から楽しみです。

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７月２７日　地ビール＆収穫祭でした。

昼に見沼区の大熊さんの畑でトマト＆とうもろこしを
収穫しました。
みんな汗だくだく！！！

食べては収穫　！！　　食べては収穫！！！

取れたては　本当においしい！！！

夕方から　収穫したトマトと共にお店に戻り　パーティースタート

今回はモンドセレクションを受賞した小江戸ビール

小江戸地ビール　詳しくはこちらをクリック

八海山泉ビール　（ピルスナー　　黄金ビールの始まりのビール）

他にも　オーガニックビール　ジンジャービール　白生ビール　をご用意しました。。。

中盤には好例のゲームは　３種類の皆さんおなじみのビールで
利きビール　　　景品は美味しいお野菜！！！

今回のお料理は　
大熊さんのトマトでドライトマトを作って　ガスパチョやブルスケッタやアクアパッツァ。。
ドライトマトは１００度のオーブンで３時間ほどでできあがります。。。

とうもろこし焼き　イベリコブタ焼き　リゾット　
最後におなじみデザート　　なめらかプリンや濃厚ミルクのブラマンジェ。。。

帰りには収穫したお野菜をドッサリお土産です。。。

朝から収穫のお客様　参加してくださったお客様
☆楽しい会をありがとうございました☆

次回は１０月に勝沼ワイナリーツアーを企画中です。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畑隊長のっこ

今回のオレイコラな人々は、オリーブキッチン、オレイコラに安心、安全、
新鮮、おしいお野菜を届けてくれる埼玉県小川町の有機栽培グループを
取材してきまし。

「小川町有機農業生産グループ」とは、埼玉県のほぼ中央に位置する
奥武蔵や秩父の山々に囲まれた小川町で永年有機農業を実践してきた
金子美登氏のもとで学んだ人たちが、そのまま小川町で独立し、
さまざまな農家さんで各自それぞれ消費者と提携し、一部を共同出荷
しているグループです。

まずは、小川町で農業を始めて10年以上になる横田農場の横田さんの
ご紹介です。

横田農場さんは、小川町の駅から車で５分ほどのところにあります。
自宅のすぐ横に広がる畑と、徒歩圏内にある鶏舎、田んぼなどを所有。
畑の広さは２ヘクタール・・・。（ぱっと想像のつかない広さです・・・）
もと木工大工さんという横田さんは納屋、鶏舎等は廃材、間伐材を利用した
手づくり！木造のガラス温室では冬に向けてのイチゴの苗が出番を
まっていました。
横田さんはもともと小川町出身で、10年以上前にUターンでそれまで
自家消費の農業だったものをお子様のアトピーをきっかけに、
有機栽培専門農業として始めたそうです。

見学させていただいた畑では、キュウリやトマトの夏野菜がたくさん！
採れたてトマトを庭先の水道で洗って食べさせてもらいましたが、
その甘さにびっくり！久々にトマトの“まるかじり”をしました！

有機栽培では一般的に行われる“連作”はできません。
同じ作物を作ることによっておきる“連作障害”防ぐためです。
もちろん農薬を使えば同じ畑で、続けて同じ作物を作ることは可能です。
農薬を使わないため、一度作った作物はトマトだと５年、西瓜だと８年！
も同じ畑では作らないそうです。
そのため、有機栽培では多くの品種を作り、ローテーションを組んで、
連作障害を防ぎます。
なんと気の遠くなる話なんだろうと、びっくりしました！
地球にも、人間にも安全で安心な作物を作るためにかかる時間と
努力は、普段何気なく購入し、口に入れているだけでは想像もつかない
苦労がいっぱいです・・・・。
誰よりも食に関して真面目に取り組んでる人たち。
このオレイコラな人々の中だけではすべてを伝えきれないですが、
これを読んで、少しでも食に関して真剣に考える人たちが増えることを
願います。

Q　スタッフの人数は
A　横田さん、奥さん、娘

Q　一日の労働時間は？
A　夏場は朝５時頃から夜７時頃まで

Q　作っている作物
A　５０～６０品目ぐらい。

Q　農業をやっていて大変なことは？
A　人手が足りず、植えたものが管理しきれないときですね。

Q　将来的にやりたいことはなんですか？
A　農場を法人化して、今現在自宅前で販売している直売所の拡大、
加工品の製造販売をしたいです。
　　小さい頃食べたお醤油の味が忘れられないので、
その味のお醤油を作ってみたいですね。

Q　いまの 農業をどうおもいますか？
A　食料自給率３９％の日本。日本人の食卓に欠かせない大豆の関しては
たったの５パーセント・・・。
この自給率の低さを危機だと思っていない消費者が 多いことが
危機なんだ。自給率は簡単には上がらないし、
これからも下がっていく一方なんだよね。　　　
生きていく上でまずは食べることが大事なのに、
節約するときにまず削るのが食費。
これではよくなるわけがないよ。作りすぎた食品を破棄したり、
今の作物の価格にも問題が。半年かけて作ったお米は
一反あたりたったの３０万！
もっと政府が対策を　　考えるべきなんじゃないかな。

Q　横田さんが考える楽しい食卓は？
A　家族そろって３食食べることかな。

ご家族皆で作る畑。畑から帰り際に若い女の子がんバケツを持って
歩いていました。「あれは娘だよ」と笑顔の横田さん。
今はなかなか後継者がいない農家が多いなか、
こうして家族みんなで農業ができる農家は多くはないはず。
環境のこと、食のこと、日本のこれからのこと・・・。
真剣に考え、本気で取り組んでいるからこそ、
後継者もきちんと育っていくのではないでしょうか。
これからも家族みなさんの「楽しい食卓」がさらに楽しくなるよう
頑張ってください！
横田農場さんのお醤油、楽しみですね！

次回は、もとサラリーマンから農業に転職した高橋さんのお話です。

日帰りで何処か行きたいなぁと思い、先日山梨に行って桃狩りをしてきました。
やっぱり都会と空気が全然違う。
色々な種類の桃を堪能！贅沢だなぁと感じつつ、パクパク！！一気にこんなに桃を食べたのは初めてて幸せでした！
そして次は和菓子作りに挑戦！！
これがまた難しいぃー！この道20年以上やっている職人さんに教わりつつ、あさがおの形をした煉りきりと桃入り大福を作りました。

同じものを作ってるのにいろんな顔があってそれがまたおもしろいんですよね！！
帰ってから食べてみるとこれがまた美味しい！！
やっぱり自分で作ったものは美味しさ倍増です！
今日は初体験づくしでとっても新鮮な一日でした！