小川町まくわうり

メロンの原種で　ほんのり甘く　ピクルス　コンポート　にしても　美味しいです。

小川町伏見唐辛子　　万願寺甘長唐辛子
唐さはなく　肉詰め　炒め料理がおすすめ。

小川町　青茄子　

ベエナスよりも　身も皮も柔らかく　　朝市では辛みそチーズ焼きにしてみました。

本日快晴。
今日はお店を代表してスタッフ２人で小川町に行ってきました。

小川町は私たちが普段使っている有機野菜を育てているところです。私たちは小川町有機野菜生産グループの中の中心となっている３人の生産者を訪れました。横田農場販売部長の横田茂さん、ななほし農園の高橋　衛さん、そして中心核となる株式会社　風の丘ファーム　代表取締役社長　田下隆一さんです。
小川町に着くととにかく風が気持ちいい。同じ埼玉なのにどうしてここまで違うのだろう。とても不思議でした。農家の人によると冷房なしで昼寝できる位だそうです。今日３人の生産者のもとを訪れて、まずは有機野菜が商品として私たちの手元の届くまでの変変さを痛感しました。一度何かを育てた畑には同じ科（ウリ科、アブラナ科など・・）のものはすぐに植えられないということ。無農薬なのでその野菜に色んな虫が発生した場合、また同じものを植えることによって繁殖してしまうということです。ものによっては５年とか８年というサイクルでしか作れないものもあるそうです。

写真は私が今日は絶対手に入れたいと思っていたまくわ瓜。お店で味見をしてはまってしまいました。真っ黄色の実。食べるとメロンなんです～！！
私たちは普段スーパーで野菜を簡単に買えますが、そこに辿り着くまでどれほどの苦労があるか、みなさんは常に考えてますか？
生産者のみなさん、本当に輝いてました。自分の職業に誇りをもっています。そして何より印象深かったのが笑顔です。今の日本を支える偉大な方々に出逢えたこと、本当に嬉しく思います。
あの暑さの中、毎日一日中元気に頑張って働けるのはただ忍耐力が強いからだけではなく、土、野菜、自然が大好きだからだと思います。

生産者が考える“楽しい食卓”とはなにか？、こだわり、今の農業についてなど、色々インタビューしてきました。詳しくは“オレイコラな人々”をクリックして御覧下さい。
これからも私たちは生産者のもとを訪れ、今の農業について考えていきます。

8月3日 サンデーマーケット

夏といえばこれ！
スイカ
こちらは 大魔神スイカ

黒色なのが特徴
甘くておいしかったです

後ろの細長いしましまは
白瓜

みずみずしく生でも食べられて
炒めても○

大熊農場よりほかにも
バナナピーマン

こちらは生でも 食べられます。辛味噌につけてもおいしいですね。

カラーピーマンの仲間で形がバナナみたいなので この名がつきました。

特大オクラ

こんなに長いのにやわらかいんです。

白にがうり

こちらは苦味が少なくそのまま サラダにしても炒めても食べられます。
毎日どんどん収穫です！！

夏！真っ赤なトマト

小川町の有機トマト
あいこトマト
あまーいフルーツトマトです。

川越のエコファーマーさん
レッドオーレ
こちらも甘いトマトです。

oleicolaオリジナルソースで ドライトマトで登場です。

他にもこんな感じでご用意しています。

すっかり
お馴染みの
川越エコファーマーさんの枝豆は人気！！

小川町の有機ピーマンもたくさんあります。

次回サンデーマーケットは8月10日です。

夏真っ盛り。わたしはすでに夏バテ気味です。

と、スーパーで涼し気なものを発見。

山形の元気、「だし」だそうな。
キュウリや茄子、シソなどが刻んで入っていて
この時期にもってこいだなあ、と思い購入してみました。
元気出そうだしね。
山形出身の友曰く、メジャーな郷土料理とのこと。へぇ。

冷奴にのせて食べました。
まさにさっぱりいきたい夏にぴったりでした。

御存じの方もいらっしゃると思いますが、
実はココ埼玉にもこの時期にっぴったりな「冷や汁」という
郷土料理がありました。私は初耳でした。
「冷や汁」って九州地方の郷土料理の印象が強かったのですが、
埼玉の郷土料理でもあったのですね。

調べてみるとおもしろい。。。

ちなみに、私の出身の栃木の郷土料理は「しもつかれ」です。

とっても暑い一日。予報は晴れのち雨。
今日は人参の種蒔きとバナナピーマン、西瓜、白うり、うり、ちりめん長うりの収穫でした。

暑くて暑くて汗だくだく。

今回の人参の種は前回蒔いた小さな種を５個分コーティングした白い種でした。値段もちょっとお高いとのこと。

今日は夕方から雨ということで絶好日和！すくすく育ってほしいです。

そのあとは収穫～～～！！
まずは白ゴーヤ、ウリ。ウリはでかかったわぁ。葉っぱをかきわけてかきわけて・・・見つけたぁ！
持ち上げるのにも苦労するウリもありました！

そのあとは西瓜、バナナピーマン・・　　が　しかし、私情けないことに胸がもやもや頭がぐるぐる・・あらら熱中症？
何かしら・・・というわけで休ませていただきました。すみません・・・
農家の方々はやっぱりすごいなぁとしみじみ感じてしまいました。次は絶対リベンジ頑張ります！！
イイ汗かいた一日でした！

遅れましたが、先日行われた
「オリーブの会」のご報告を・・・・

先週の水曜日に「ぬか漬け教室」を開催いたしました！！！
今回の講師は魚基の店主。初心者でも手軽に作れるぬか床の作り方と、
おいしいぬか漬けの作り方・・・。

まずは、煎りぬかとお米のとぎ汁やビールを混ぜてひたすらこねこね・・・
みなさん腕が痛くなりながらも、“マイぬか床”のために頑張りました！

硬さを調節した後は、野菜くずや昆布、鷹の爪などのうまみのもとを入れて味の調節。
ぬか床の味は、人の手に付いている乳酸菌の種類で味が変わるそうです。
いろいろな人からぬか床を分けてもらって混ぜるといいらしいですよ！

ぬか床を作りながら、生徒さんのいろいろなご質問に先生がお答え。
ちりめん長瓜やコリンキーなど珍しい野菜のぬか漬けの試食も・・・。

“マイぬか床”を作った後は皆さんでランチタイム。
採れたて新鮮お野菜を使った「スローランチ」で、ゆっくりランチタイムを楽しんでいただきました。

数日後、生徒さんが早速ぬか漬け用のお野菜を買い足しにご来店。
ちりめん長瓜のぬか漬けがおいしかったとのこと。

毎日食べるものを自分の手で時間と手間をかけて作る楽しさ。
手作りすることで、おいしさも、食べる楽しみもきっと倍増ですよね！
“マイぬか床”で作るぬか漬けが並ぶ食卓は、今までよりもさらに
「楽しい食卓」になりそうですよね！

今後も、皆様の「楽しい食卓のお手伝い」の一環として、
いろいろな手作り教室を企画しています！

マメにHPをチェックしてくださいね！
また、「こんなお教室なら参加してみたい！」とか、食に関する興味のあること
どんどんご提案くださいませ！

トマトとなすピザ

●材料(２人分)●
なす　1個
プチトマト　2～4個
ピザ用チーズ　
オリーブオイル
バジルなど（飾りの緑）
塩・こしょう

●作り方●
①なすはへたをとって縦に4つに切る。プチトマトはへたを取って4～6等分のくし形に切る。
その間にオーブントースターを温めておく。

②カットしたなすをアルミホイルの上に並べてに塩、こしょうを少々をふる。そこにトマト並べ、オリーブオイルをふる。ピザ用チーズをにのせ、バジル(葉)をちょこんとのせて→2～3分焼く。

さぁもう出来上がり♪♪
簡単とろーりぅまぁぃ
夏野菜のおいしさを召し上がれ

ワインやお酒にも相性ばっちりです

　　　　　　　　kaori